一、选地建棚、整地作畦

　　1、选地建棚。选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽6～8米，东西长80米，墙体用土筑成，后墙高2米，厚60厘米，脊高2．6米，棚内用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿为横梁，覆盖普通聚乙稀薄膜，夜间加盖稻草苫，棚后坡用玉米秸、麦秸泥墩实，防寒保温。

　　2、整地作畦。每1／15公顷（1亩）地施有机肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二铵15～20公斤，氯化钾15公斤，25％多菌灵粉剂1～2公斤，深翻50厘米左右，浇透水，整成南北向畦宽1～1．2米的平畦，长与棚宽相同。

　　二、选用壮苗、定植扣棚

　　1、选用壮苗。选用苗高1～1．5米，地上部10厘米、处茎粗1厘米以上、木质化程度较高、组织充实、顶芽饱满的一年生苗木。

　　2、起苗定植。一般应在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时应尽量使根系完整，并剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗。要随起随定植于大棚内。定植时苗木应按高、矮分开，矮的放在南边，中、高的排在棚的北边和中间，原则上按株行距10厘米×20厘米的规格栽培，尽量使苗木挨近，增大栽植量。栽后填土深度以原起苗埋土线为准，栽后浇水沉实，一般每1／15公顷（1亩）可栽3．5万株左右。

　　3、适时扣棚。以11月下旬至12月上旬盖棚为宜。

　　三、加强棚内温、湿度管理

　　1、温度。扣棚后白天棚温控制在18～25℃为宜，达到25℃要及时放风；夜间要控制在10～15℃，一般不低于10℃以下为宜。

　　2、湿度。定植后要浇大水，以后视土壤种类及干湿情况随时再浇小水，保持土壤湿润。空气相对湿度宜保持在85％左右；萌发后生长期间，相对湿度以70％左右为好。晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。

　　3、光照。以保持2万～3万勒克斯的弱光为好，若阳光强时，可适当叉花放置草帘遮光。

　　四、肥水管理

　　萌芽至**次采收前一般不追肥浇水，椿芽采收期每15～20天追肥一次，每1／15公顷（1亩）追尿素15～20公斤，追肥后浇水，同时也可用0．5％尿素和磷酸二氢钾，每隔一周交替喷洒于香椿叶面进行叶面施肥，进行根外追肥。

　　五、病虫害防治

　　锈病或白粉病发生时，可用20％的粉锈宁500～1000倍液喷雾，根腐病发生时可用50％多菌灵可湿性粉剂500～800倍液灌根，每7天灌1次，连灌2～3次。

　　六、适时采摘

　　一般扣棚后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米上色良好（呈现紫红色），可采摘上市。先采顶芽后采侧芽。采收宜在早晨或傍晚进行，确保椿芽鲜嫩、水分充足、产量高。一般可采嫩椿芽3茬，每1／15公顷（1亩）产量2500公斤左右，收入可达～元，经济效益十分可观。