光检、大小分级、消毒清洗、自然风干、配料调制红壤、蛋身裹泥、陶缸封存(入缸腌制30天时间,让味道充分浸入到蛋体内;夏季时间稍短,冬季时间会长一些。)、出缸洗净、高温蒸煮、灭菌、质检、包装。
邓师傅咸鸭蛋特色
邓师傅咸鸭蛋外观光滑,外壳干净呈青色;切开后黄白分明,蛋白洁白凝炼,入口后蛋白细嫩,咸味适中,蛋黄细沙多油,蛋黄切开后呈一层一层,自外往里颜色越来越红。
品名:邓师傅咸鸭蛋真空散装55g
广安市月香食品有限公司位于世纪伟人“邓小平故里”—广安市,是一家蛋制品生产厂家;旗下拥有知名蛋制品品牌《邓师傅》;企业法人王月来早期在四川省广安市广安市场出售自家手工盐皮蛋;后与人在广安市协兴合作开设盐皮蛋工厂,因经营分歧散伙后于2010.7.14日于广安市工商局注册成立公司,初期定址广安市枣山镇建民村**小组,主要以生产广安盐皮蛋为主。2011年在广安区兴安上街42号设立运营分发中心;2012年提交申请注册邓师傅商标,推出邓师傅TM广安盐皮蛋;2012年迁厂至广安市护安镇民丰村4组,占地面积扩大至18余亩,生产车间6800余平方、生产员工百余名;并陆续拓展出邓师傅松花蛋、邓师傅咸鸭蛋、邓师傅咸蛋黄、邓师傅卤蛋系列。
目前企业拥有光照验蛋设备、鲜蛋分级设备、自动化清洗洁净设备、真空包装设备、高温蒸煮消毒设备等生产设备;建立了以广安为中心辐射重庆,达州的自有运输体系;成立了公司+合作社+农户模式无公害禽业合作社,养殖广安麻鸭,供给鲜鸭蛋。
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