黄曲霉毒素（Aflatoxins）是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。特曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少。产生的黄曲霉毒素主要有B1,B2,G1,G2以及另外两种代谢产物M1,M2。其中M1和M2是从牛奶中分离出来的。B1,B2,G1,G2,M1和M2在分子结构上十分接近。

目前世界上公认的毒性**的为黄曲霉毒素B1。因此黄曲霉毒素B1成为农产品检测的代表。黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免，不想饿死的人类也只好无奈地吃下一些。世界各国，都只能设定一个“限量标准”。不超过那个标准，危害就小到可以忽略了。

相对于黄曲霉毒素B1的检测也就至关重要，直接影响着老百姓的饮食安全。现就目前科学技术的发展来说，黄曲霉毒素B1的检测方法也在发生着变化。但市场上运用*多的检测方法有三种。

1、 胶体金检测法（黄曲霉毒素B1检测卡）

应用胶体金免疫层析技术，以条状纤维层析材料为固相，通过毛细作用使样品溶液到达指定位置反应、显色来检测样品中AFB1的含量。检测时，样品中的AFB1与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体与检测线（T线）上的AFB1-BSA偶联物之间的结合，导致T线颜色变化，通过T线颜色的有无来判断AFB1是否超标。如果样品中AFB1的含量等于或高于检测限，在规定的检测时间内，T线不显色，结果为阳性；反之，T线显色，则样品中AFB1的含量低于检测限，结果为阴性。无论样品中AFB1的含量高低，质控线（C线）均显色，以示检测有效。如下图所示

2、 酶联免疫法（黄曲霉毒素B1检测试剂盒）

 检测基于抗原抗体反应。酶标板微孔条上预包被AFB1抗体，加入校准品/样品、AFB1-HRP后，校准品/样品中残留的AFB1同AFB1-HRP竞争微孔条上预包被抗体的抗原结合位点。因此，结合在微孔条上的AFB1-HRP量与校准品/样品中残留AFB1的浓度呈负相关，经TMB底物显色，样品吸光值与其残留AFB1的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出样品中AFB1的含量。结果计算如下图

3、  仪器进行检测

方法简单，但操作起来比较麻烦，检测成本也较高。一般仲裁、进出口等部门有可能使用此方法进行检测。

欢迎访问公司网页：龙科方舟