尽管不锈钢餐具美观耐用，但如果使用方法不当，其中的微量金属元素会在人体中慢慢累积，达到一定量后不利于人体健康。所以，正确使用及选购不锈钢餐具尤为重要。

　　首先，在不锈钢餐具的标识上，看镍、铬含量。挑选铬含量在18%至19%，镍含量在8%至9%之间的产品就可以了。如果没有标识，可用磁铁测试。能牢牢吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀能力差；反之，吸附不上的产品质量较高。测试时，*准的方式是吸不锈钢容器的底部，因为容器的边缘有时会因为抛光产生磁性，在测试时也会吸得住。不过，这个方法在添加了锰的不锈钢制品中并不适用。

　　其次，掂分量。一般情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的更重些。**不要贪图便宜，购买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。事实上，小摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的。一般产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是食用级不锈钢。