冬日初临，寒风瑟瑟，在这样的天气，友人集会或是亲人相见，当选一个温暖而气氛火热的美食店，细细交流，饮酒食饭，而大多数人选择四处可见的火锅店，就着各种口味的鲜汤底料，涮各种美食，再饮一杯小酒，岂不美乎？

火锅底料分很多种，常见的有清汤、麻辣汤、海鲜汤、咖喱汤、三鲜汤等等，而如此之多的火锅底料，都是怎么制成的呢？用什么设备来熬制火锅底料比较好呢？怎么熬才能保证火锅底料独特的色香味呢？这些问题，启泰小编会为大家一一解答。

炒火锅底料机工作原理：

1、火锅底料炒料机产品采用不锈钢锅体，凡与食品接触的零、部件均采用不锈钢材料制造并进行抛光处理；

2、搅拌系统采用自转公转相结合的方式其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌死点。

3、火锅底料炒料机设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力；

4、采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良.

炒火锅底料机的优势：

1、升温快，升温的速度要比加热圈加热的方式快很多。

2、节电效果好，电磁加热器要比加热圈加热方式节电30以上。

3、有效提升产量，因为升温快，热能量利用率高，所以产生出来的产品质量更好，产量也更高。

4、热能量利用率高，因为电磁加热器是让料筒自身发热，不像加热圈是利用热传递方式，这样就可以避免在热传递的过程中存在热能量的损失。同时电磁加热器外面还有包上一层保温棉，可以避免热能量散发到空气中。

火锅底料炒料机的选择：

从经济一方面考虑，很多厂家更多的把目光集中在夹层锅上，夹层锅的结构简单，价格便宜，但是搅拌效果和加热效果稍稍逊色，熬制火锅底料的效果也差强人意；何况夹层锅的出料方式是手动蜗轮蜗杆，对生意比较火热的店家来说，用餐高峰期，可谓争分夺秒，若选用全自动方式，省时省力省人工，“工欲善其事，必先利其器”，这一点很重要。

中小型的火锅店，一次熬制的火锅底料在几十斤到四五百斤上下，可以选择全自动行星搅拌炒锅，这种设备的规格一般是100L/200L/300L/400L/500L，采用行星搅拌，360度刮底刮边，搅拌彻底，搭配变频调速，可以随时调节转速；加热方式可以选择用气加热或者用电加热，自动控温，加热迅速，自动测温，数字仪表显示即时温度，让员工更好地掌握火锅底料的熬制情况；全自动液压出料，让工作轻便，方便快捷……

炒火锅底料机哪家好：

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