在餐厅的经营、管理过程中,表面看是缺人才、缺客户,实际上是缺培养机制、缺管理……
以下是餐厅经营的八大痛点。你被戳中了几条?
1、表面缺人才,实际缺机制
员工该如何保持良好的心态?跟他们谈理想谈抱负,还不如沿海城市工厂报销员工回家路费来得实际,我们在抱怨员工不好找、留不住的同时,有没有想过给员工一个未来,哪怕只是一个小小的学习机会?好的人才激励机制能把店员培养成店长、销售精英、公司骨干。
2、表面缺顾客,实际缺管理
老板要考虑的问题是如何管理你的店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天天都抱怨人少、客户都不来。
3、表面缺生意,实际缺思路
同样是一个顾客,别的餐厅就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑?菜品不够好?员工不给力?都不是,你需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销**间。
4、表面缺促销,实际缺营销
别动不动就是降价打折、节日促销,不要到生意不好的时候才想起来促销,真正应该做的是一整套的营销规划,能让顾客持续来消费。
5、表面缺毛利空间,实际缺盈利产品
相信很多餐厅什么都缺,就是菜品不缺。许多餐厅菜品都是大而全,真正盈利的拳头产品却拿不出来,我们要做的是守住真正的招牌菜品,精简边际菜品,获得客户口碑的同时并将之持续下去。
6、表面缺引导,实际缺体系
在生意不好时,餐饮老板总喜欢请一二个传说中的业界精英来指导工作。*后点对点的忽悠大家爱信,面对面的服务行不通。其一,没有一个体系可以完全的复制到每一个店;其二,各自为营,个人自扫门前雪,缺少整体力量支撑,更缺少强大后援。
7、表面缺旺销菜,实际缺经营理念
一个好的加盟主,能给各店面*的行业信息,能给我们带来更多的先进管理及销售模式,而不是只会说:我给你新上点菜品,我们要的是菜品吗?不,我们要的是钱!菜品本身不会赚钱,好的理念才能赚钱!
8、*缺学习交流的机会
各种展销会、招商会打着交流的旗号,本质是招商;几个同行聚在一起,很少人愿意掏心掏肺的告诉你真话。我们缺的是可以实实在在用来当餐厅支柱的方法。
眼下的餐饮市场一片火热,吴太和鲍汁黄焖鸡的亮相,让人们品尝到了不一样的黄焖鸡。相比于普通黄焖鸡,鲍汁黄焖鸡口感上更为出众。随着吴太和鲍汁黄焖鸡的快速发展,越来越多的创业者都因此看到商机,同时其盈利速度也非常的快。
创业选择吴太和鲍汁黄焖鸡加盟是非常明智的,因为品牌的总部实力**,投资者加盟这个品牌后,总部会对加盟者进行有针对性的培训和指导。这样即使加盟者没有相关经验,也能通过总部的培训,拥有经营和管理的能力。
吴太和鲍汁黄焖鸡总部不但注意在开店前对加盟商进行培训,同时也非常注重在开店的过程中,不断提供一系列的提升培训。加盟商从开始学习到加盟店开门迎客,都会有老师进行指导。
吴太和鲍汁黄焖鸡加盟市场非常的好,市场广阔,加盟后,不用担心任何的问题,因为该品牌的底料采用统一标准生产,不用请大厨,稍有做饭基础的人都能学会。不但帮助加盟商解决了厨房的技术问题,还帮助其节省了开支,同时又保证了黄焖鸡口味的稳定。