酒文化渗透于整个中华五千年的文明发展史，占据重要地位，白酒是中国人饮用主要酒类，从文学艺术创作、文化娱乐、饮食烹饪到养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置，但说起中国白酒，我们不得不提一个地方，那就是生产世界三大名酒的茅台镇。

贵州茅台镇，它位于贵州高原*点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集，具有极特殊的自然环境和气候条件。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制，而不得成功的道理。

酱香型酒作为酒友喜欢的白酒类型，不得不说茅台酒的前身——成裕烧坊，创始人就是——华联辉1862年创立的，其“酱香扑鼻、满口生香”的特点深受广大消费者的喜爱，也成为中国人赠友首选的酱香型酒。1915年成裕烧坊和荣和烧坊共同取得巴拿马博览会重大奖项，1949年成裕烧坊有18个窖坑，荣和烧坊6个，恒兴17个，收归国有统称茅台酒。

华联辉(1833-1885年)，其始祖在康熙末年来贵州经商后定居遵义。华联辉主要经营盐业，开设“永隆裕”盐号，诚信经营，有情有义，生意兴隆，是贵州首屈一指的大盐商。

一次，华联辉回家听祖母说，年轻时曾在茅台地方喝到一种非常好喝的酒，每天吃饭时饮上几口，感觉那段时间精神焕发，浑身是劲，不知道这种酒还有没有。祖母的这一愿望记在了华联辉心上。

为让祖母能饮上此酒，华联辉买下已成废墟的原酿酒作坊，找回旧时的酒师，在原址上建起作坊试行酿制，酿出的酒经其祖母彭氏品尝，正是她年轻时喝过的酒，自此，祖母每日就餐时必定饮上几口，心情变得舒畅，逢人就夸儿子孝顺，茅酒好喝，精神一天天好起来，已经78岁高龄的华母又活了21年。

华联辉把他的酿酒作坊取名成裕烧坊，这就是后来举世闻名的茅台酒厂最早的雏形。后来王视天下的贵州茅台酒，就这样在一个儿子的孝心中诞生了。华联辉建成裕烧坊的本意，是为了满足祖母的心愿，并用来馈赠亲友，满足生意应酬。但酒一问世，就受到大家的欢迎，华家有好酒的消息不胫而走，前来索要此酒的亲友和同事，踏破门槛。他决定扩大产量，正式把美酒推向市场，续写了中国白酒传奇。