抹茶口味蛋糕卷

食材清单

牛奶 50g

鸡蛋5个

低筋面粉60g

白糖60g

玉米油 45g

柠檬汁 几滴

抹茶粉 5g

甜味沙拉酱 适量

做法

第一步

准备一下所需食材

第二步

把蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中待用

第三步

蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌至无油花漂浮。过筛加入低筋面粉抹茶粉，画Z字法搅拌均匀

第四步

蛋清中加入柠檬汁。分三次加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈直尖状态。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白盆中。用刮刀翻拌均匀即可。

第五步

烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中。放入提前预热好的烤盘中层，上下火160度约烤25分钟左右。出炉放凉后取下油纸，在一头斜切下1厘米。涂上一层沙拉酱。

第六步

把沙拉酱涂抹均匀，把切小的蛋糕边放在对应的一边，借助油纸卷起即可放冰箱冷藏定性1小时，切掉俩头。

第七步

成品图

小贴士

温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。

沙拉酱可根据自己喜欢换成奶油或果酱。

密封冷藏保存。

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