全麦面包卷

用料

全麦粉 180g

高筋粉 100g

牛奶 120g

鸡蛋 一个

糖 25g

奶粉  15g

盐 3g

黄油 20g

酵母 4g

蛋液 适量

做法

第一步

 面包桶内先放牛奶，把鸡蛋打进去，再放奶粉，盐和糖对角放，倒入面粉，最后把酵母放在面粉中间，启动面包机和面。半小时后加入黄油继续揉面。和面大约一小时出膜。

第二步

直接在面包机内发酵至2.5倍大。把面团排气后分成均匀的七份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

第三步

取一个面团揉成锥型。 擀开成长舌状。从宽的那边慢慢卷起来，收口处擀薄些。

第四步

摆放烤盘中放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行二次发酵。

第五步

发酵至原来的两倍大，均匀的刷上蛋液。烤箱200度预热，中层烤15分钟左右。

第六步

烤好晾凉后食用

小贴士

烤箱温度不同，注意观察面包上色情况，大概烤七八分钟左右面包上色时加盖一层锡纸。

还有你不了解的吗？快来找我吧！菠萝包（方包、吐司、牛角包、法棍、猪扒包、汉堡本）尽在东莞市品嘉食品