饺子人人爱吃，在中国饺子是人们普遍喜爱的面食食品之一，提起饺子，中国的大人小孩，可谓无人不知、无人不晓，不光会吃，不少人还会做。但是，你知道包饺子用的是什么面粉吗？下面，作为专业生产磨面机、小麦面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈这个问题。
包饺子用的面粉是普通面粉吗？不是，包饺子用的是高筋面粉。
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。面粉机就是磨面机，也叫面粉机械。
以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起．面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。
资料提供：山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，就是原山东面粉机械厂，这个公司专业生产磨面机，商标是登峰牌的，这个公司生产的面粉机械质量着实得好！