（1）品质及直径统一
胶原蛋白肠衣：(i) 具有多种长度、直径及厚度规格；(ii) 质感独特；(iii) 韧度较强；(iv) 口感独特；及(v) 令产品质地高度一致及均匀。
（2）生产经济规模效益
胶原蛋白肠衣所具备特性适合用作高度自动化大量生产，因此受到以改善生产效率及扩充产能为重点的香肠制造商欢迎。与胶原蛋白肠衣所用原材料相比，生产天然肠衣所用原材料之供应较为不稳定，此外亦较难生产形状统一之天然肠衣。因此，天然肠衣之供应未必能配合大规模香肠生产之需求。
（3）多功能
除用作生产肉肠外，胶原蛋白肠衣亦可用作包装水果及蔬菜等各种食品，并可因应客户不同需要以不同规格制造。
（4）易于包装、储存及运送
由于质量均匀，高度一致的特性，胶原蛋白肠衣于包装时可轻易压缩成管状或卷成筒状。因此，较储存及运送天然肠衣所需空间少。经压缩的管状胶原蛋白肠衣可切割成所需长度或重量，并包装成不同尺码。胶原蛋白肠衣可在不经特别处理（例如盐渍）之情况下于室温储存及运送，保质期为两至三年。胶原蛋白肠衣之性质于环境温度变化下亦不会改变。
