一、 感观指标
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色泽 |
棕黄色或棕红色，久置稍许变深 |
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风味 |
浓缩汁稀释至可溶性固形物11.5%,果汁具有新鲜梨固有的风味，无异味 |
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杂质 |
无肉眼可见杂质 |
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外观形态 |
透明状,无沉淀物、悬浮物 |
二、 理化指标：
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可溶性固形物(20℃折光法), % |
70±1 |
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总酸(以苹果酸计) % |
0.8-2.5 |
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色值(11.5%, 440nm) ≥ |
45.0 |
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透光率(11.5%, 625nm) ≥ |
95.0 |
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浊度 (11.5%) |
<3.00NTU |
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淀粉 |
阴性(Negative) |