1、色泽：棕色或棕红色，久置后稍许变深

2、香气和滋味：将浓缩汁稀释至8 Birx，具有成熟桃子应有的香气及滋味，无异味

3、外观形态：呈透明状，无沉淀物、悬浮物

4、杂质：无肉眼可见外来杂质

5、可溶性固形物（20℃折光法）： 65±1 Brix

6、透光率：            ≥ 95%

7、色值：              ≥ 45%

8、总酸（以柠檬酸计）  ≥ 0.5%

9、浊度：              ≤ 5NTU

10、后浑浊：           无

11、细菌总数：         ≤100 cfu/ml

12、酵母菌/霉菌：      ≤10 cfu/ml

13、大肠菌群:          ≤ 3 MPN/100ml

14、致病菌：           不得检出