硬阔木炭：主要是用硬阔叶材（壳斗科栎属、栲属等），也用桦木属木材烧制的炭，俗称栎炭、冈炭、柞炭等。

          中材质较坚实的为用青冈栎和乌冈栎等烧制的炭，又称为青冈炭、乌冈炭等。

阔叶木炭：是用硬、软阔叶材混合烧制的炭。俗称杂木炭。

松木类炭：是用松木或其他针叶材烧制的炭。

桴    炭：此外还有用竹类烧制的竹炭和用果壳、果核（椰子壳、桃核）等木质原料烧制的果核炭。从家用炉灶

          中收取的柴炭则俗称桴炭

白    炭：白炭是一种经过炭窑炭化后，再在空气中燃烧片刻进行高温炼炭，然后用湿沙等焖熄制成的木炭。因

          在空气中燃烧后外表带灰白色，故称白炭。可用于食品加工及冶炼稀有金属等。也称钢炭、硬炭。

备 长 炭：备长炭是木炭的一种，最初是由江户时代日本和歌山田边市的备中屋长左卫门开始制作，由此得名。

          一般由乌冈栎高温烧制而成，火力强劲，被广泛用于烧烤料理界。此外由于它在物理构造上的特性， 

          近来也被多用于燃料外的其他用途。比如煮饭的时候放在米里吸除异味，放在房间里净化空气，放在

          鞋柜里除臭，还可以用于加工制作风铃或炭琴（弦乐器的一种）。

用    途：* 烧烤，因“备长炭”燃烧稳定，发热值高，着火点为600℃，燃烧温度>800℃，燃烧时无烟、无焰，

            烧烤成的食品色香味具佳，属当今最上品的烧烤燃料。