行家都知道火候对肠粉口感至关重要，肠粉必须在最短时间内以大火及蒸汽一下嘘熟，才能保证出来的粉皮足够嫩滑，外观光整，柔韧可口。那怎样才能做出正宗好吃的云浮石磨肠粉呢？好设备和好技术同样关键。肠粉炉火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩、越滑、越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盘里的米浆会四处流窜，会变得疙疙瘩瘩，厚薄不均匀。而且边角的地方还可能因为蒸汽不足而偏干，刮都刮不下来，这样的肠粉还谈何口感？

云城河口肠粉机采用**进口铝材制造,外形美观，传热快出粉嫩滑。铝材特点是传热快，同样火力的肠粉炉，铝炉烧开一桶水的速度要比其它炉快一半，三分钟上蒸汽，十秒钟蒸熟一份粉，出粉更鲜香嫩滑，肠粉口感更美味。

  云城河口肠粉机以高温猛火、大蒸汽、尖顶大托盘为特色，是一种炉温高达数百度的熟粉快、猛火节能的肠粉炉。蒸柜采用河口肠粉机特有的超大型蒸柜，托盘达60 cmX60cm，肠粉超薄而半透明状，晶莹剔透，口感**。炉内胆使用多层不锈钢无缝管构成，合理的排管结构，无需鼓风机即能充分吸收利用燃烧所产生的热量，产生更大蒸汽，10秒熟粉，确保了肠粉的嫩滑可口；托盘有不锈钢、生铁等材质选择，根据需求可定做0.8、1.0、1.2的厚薄度。

  河口肠粉机出品的肠粉口感更加鲜、香、嫩、滑，保留了米浆的***味道和营养成分，得到广大食客的一致赞许，生意火爆，光肠粉一项日营业额可以达到上千元，生意好的可达两三千元。 

本店长年招收肠粉学徒，欢迎新老顾客前来参观试吃。

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