产品简介：

“乡村磨坊”绿豆粉是在继承传统石磨生产工艺，采用石质磨盘，精选吕梁山区优质绿豆，精研细磨加工而成。本产品避免了钢磨的高温、高压所产生的热量对粮食营养成分的破坏。绿豆是一种营养价值很高的食用豆类，含有丰富的钙和铁，并含有多种矿物质和维生素，这些物质都是每天人体所需要补充的营养成分。长期以来，我国人民一直把它作为防暑健身佳品。

 食用绿豆粉的益处：

有兴奋神经、增进食欲的功能；可防治冠心病、心绞痛；降低小肠对胆固醇的吸收；具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；能清热解毒、保护肾脏。

绿豆粉的食用方法：

1、“绿豆面馅饼”

配料：鸡蛋1个、绿豆面、面粉、清水、发酵粉、白萝卜适量、猪肉适量、大葱适量、生抽适量、姜末适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量。

步骤：

①清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀；

②加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）；

③揉成光滑的面团，静置；

④白萝卜洗净，擦条，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水；

⑤猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎；

⑥加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许；

⑦搅拌均匀，成为馅料；

⑧案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团；

⑨揪成合适大小的面剂；

⑩擀成圆皮，填上馅料，捏合好后反过来稍微按压；

⑪平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入；

⑫小火，将其烙至两面金黄。

2、“凉粉”

配料：绿豆粉200g、水500g，盐、醋、香油、老抽、味精、芥末芝麻酱各少许。

步骤：

①绿豆粉一碗；

②用水的比例是按照1：5做的。锅内放入4份水，大火烧开；

③在水还未烧开的工夫，将一碗水和绿豆粉倒入容器，不停地搅拌、搅伴，要将绿豆粉搅得完全化开；

④水开了，关小火，一边倒入浆，一边搅，我没搅伴好，有小块结成。不停地搅拌，等到绿豆浆变成了透明色，无气泡，说明熟了，可以关火了；

⑤容器底抹点油；

⑥将凉粉放入，等待其冷却；

⑦完全冷却后倒出来；

⑧切成片放入碗中；

⑨芥末的做法：芥末粉一份，水两份，混合后，用筷子搅拌约五分钟。再放置一小时以上，这样芥末的味儿才够重；

⑩取一勺酱，放一份水，放入盐、醋、香油、老抽、味精、芥末芝麻酱搅拌匀即可。

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