产品简介：

“乡村磨坊”高粱粉是在继承传统石磨生产工艺，采用石质磨盘，精选吕梁山区优质高粱，精研细磨加工而成。本产品避免了钢磨的高温、高压所产生的热量对粮食营养成分的破坏，其营养价值较为丰富，对于体质弱、工作压力大、精神紧张、消化不良的人，经常吃些高粱是个不错的选择。

 食用高粱粉的益处：

有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用；经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用；有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

高粱粉的食用方法：

1、“刀切高粱馒头”

配料：面粉300克、高粱面100克、酵母5克、牛奶1杯、食盐1/4匙、白糖1匙。

步骤：

①将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用；

②面团1：将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右（约1个钟左右），用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可；

③面团2：将面粉100g入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右（约1个钟左右），用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可；

④将面团1及面团2排气揉紧，醒发约15分钟左右备用；案台上撒上手粉，将面团1用擀面仗擀成长圆形面片，以此为标准将面团2也擀成长圆形面片；

⑤将两块圆面片叠加，卷成圆筒状，刀切成均匀大小馒头生胚，将馒头生胚放棒棒袄（玉米皮）上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右；冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。

2、“高粱糯米团”

配料：糯米粉150克、高粱面150克、豆沙适量、白糖15克、水适量。

步骤：

①准备高粱面、糯米饭备用，两种粉类，加入白糖，和适量的水，揉成均匀的面团；

②分成相同大小的剂子，红豆沙馅，揉成小球备用；

③取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心)；

④慢慢的收口，然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了；

⑤做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里，冷水上锅，上气后蒸15分钟即可。

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