六堡茶虽然是历史悠久的广西名茶,但因为近几年来才被茶界追捧,逐渐被人熟知,所以许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉。而冲泡不得法,会直接影响茶汤的口感以及品质。
独具魅力的六堡茶,愈发受到茶客们的认可和喜爱。冲泡一杯六堡茶,观赏泡茶一系列动作,烧水、投茶、洗茶、出汤、点茶,这一系列的动作在喜好六堡茶的茶客眼里来说就是一次神圣仪式。
冲泡六堡茶需要选择腹大的紫砂壶,因为六堡茶的浓度高,用腹大的茶壶冲泡,较能避免茶泡得过浓的问题,材质**是陶壶或紫砂壶。
用水及水温
古人说,茶之性,发乎水,六堡茶的泡茶用水也有讲究。**用山泉水或者矿泉水,其次是纯净水。由于六堡茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡。**泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡),用此茶水来烫杯。
4. 第十泡左右以后,掌握好汤色浓淡,可每泡一泡即增加5秒钟,以此类推。
“喝六堡茶前至少洗茶两遍,每遍大概3秒即要倒掉,不宜浸泡过长时间,否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。”**茶友李良荣提醒。
“都说水是茶之母,冲泡六堡茶的水有什么讲究吗?”茶客新手莫先生询问。南宁市陈韵茶行总经理唐桂平说,**是山泉水,但城市里的茶客找山泉水不容易,用纯净水就行。相对水质,冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶,必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老,水温够高才能把其中的香气逼出来。
温馨提示:有些人不喜欢泡六堡茶,而喜欢用铁锅煮着喝,对此,牛洛河茶行总经理贡国璋认为不可取。他说,煮茶温度高,时间长,一直滚沸,容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来,对胃影响很大,容易造成肠胃不适。
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