外卖运营技巧丨餐饮店如何在商圈中把外卖做起来
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上海
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很多餐饮店为了有更多的盈利点，会在经营堂食的同时开展外卖业务，然而在实际的运营中又会陷入各种各样的困境。缺乏对平台操作的认知，不知道如何如何运营；菜单改了又改图片拍了又拍，转化率总是上不来；旁边店每天饭店骑手进进出出不停，自己却没有订单...餐饮店又该如何在商圈中把外卖做起来？
1、选品、定价
通过外卖平台可以先了解周边商圈同品类的餐饮店的菜单、单量、活动设置、评价等信息，了解哪些菜品比较受周边人群欢迎、菜品的定价多少受顾客的青睐、什么样的优惠更能得到顾客的选择，进而来决定门店主要的菜品、价格及优惠活动等。
2、外卖的出餐与包装
菜品的味道要把关，有汤汤水水的要选择密封性好的包装盒，这些都会影响顾客的感受，感受差给了门店差评，得不偿失。外包装上选择保温性能好的包装袋，这样顾客拿到外卖口感好，复购的可能性也高。在节日、开业、周年等特殊的时间可以准备一些特色产品作为赠送，提升顾客的好感，也能一定程度增加店铺的评价。
3、外卖平台的运营
掌握平台规则和基础操作知识，这些在外卖平台的后台都会有相关的介绍。然后基本的店铺信息完善好，菜品图片设计，尽量风格统一、清晰大方，用户会更喜欢；所有的商品都设置商品描述，例如口味，用料，吃法等，可以给用户做参考提示，一定程度上也提高了下单转化。
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