产品类别：有机化学品（醇类-三元醇）中文名称：甘油英文名称：Glycerin中文别名：丙三醇;CAS RN.：56-81-5分 子 式：C3H8O3质量标准：GB 687-77物化性质：无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性，可燃，低毒。熔点18.17℃。沸点290℃（分解）。闪点（开杯）177℃。密度1.261g/cm3。自燃点392.8℃。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa s。蒸气压（100℃）26Pa。表面张力（20℃）63.4mN/m。

 丙三醇是无色无臭有甜味的黏性液体，熔点为17.8℃，沸点为290℃，吸水性很强，与水任意比例互溶。丙三醇是制皂工业的副产品，也可由石油热解气体中的丙烯合成。

食用级甘油（随着生物科技技术的发展，食用级甘油应用广泛）在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。添加量：0.8%~1%

果酒行业的应用用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。添加量：1%

肉干、香肠、腊肉行业的运用腌腊制品、肉干、香肠的用法：在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。添加量：1.2%~1.5%

面包、蛋糕、糕点等中的应用食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。当面包添加甘油量为9%时,能够有效地降低面包的水分活度,抑制微生物的生长,并且能够延缓面包硬化的速率。甘油在食品行业中的应用①面包、蛋糕、软质糕点食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。使用量参考GB2760-2014.

②胶基糖果主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖(或糖醇)、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。③果汁、果醋等饮料水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。④果酒、白酒、葡萄酒等酒类甘油作为口感改良剂、甜味剂、除苦杂味剂应用在酒类中，适量添加可增加酒的香气、醇甜、浓厚。⑤果脯、果糕果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水、干硬。水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速抑制果脯中的单宁异性增生，改善果脯的适口性，增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感，延长保质期。在熬制好的果糕中加入食品级甘油，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面，均能起到较好的效果。⑥肉干、香肠、腊肉在加工制作时，将甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。起到锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期，提高产品口感、色感、香味。

⑦中西面点、糕点面点食品，特别是速冻水饺皮、包子等面点食品，加入适当的食品级甘油，可有效起到保湿剂和乳化剂作用，使产品抗冻不裂，风味独特，松软可口，加强了面制品的适口性。⑧在其他食品行业中的使用用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食品直接接触的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂

• 包装

原装铁桶包装，250KG/桶

• 存储

确保存储和工作地点通风良好。 根据优良工业卫生和安全实践操作。