中文名称：壳聚糖 水溶性壳聚糖 脱乙酰甲壳素
英文名称：Chitosan
中文别名：脱乙酰甲壳素、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳质、壳糖胺、甲壳胺、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖。
性状：白色淡黄色结晶性粉末
壳聚糖参数
CAS号：9012-76-4
分子式：C6H11NO4X2
分子量：161.16
EINECS号：222-311-2
溶解度：dilute aqueous acid (pH <6.5).: soluble
form：(Coarse ground flakes and powder)
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：room temp
壳聚糖用途
增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
25公斤/桶，也可按客户要求包装。
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