α-淀粉酶
α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆、饲料行业等。
热稳定性:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60-70℃,可适用于高达90℃的液化过程。PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,最适PH6.0,PH5.0一下失活严重。
钙离子对酶活的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。
活力:1万
针对不同应用,使用方法也不同,一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。在啤酒生产上的应用:食用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上笧孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85-90℃液化30分钟
说明:另一规格为耐高温淀粉酶,使用环境和本规格不一样,特说明。
贮存包装
1、1kg装
2、属于生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射和长期与外界空气接触。
存储:在密封、阴凉、干燥环境下保质期12个月、5-10度低温干燥环境中下,海佳尔生物保质期18个月。
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