创业开一家火锅店，在解决火锅底料问题时候的两种选择。

一种方式就是自己去找个师傅学习，从打杂开始，但是这种情况也会遇到很多的问题，比如时间周期太长、难以找到靠谱的师傅等等；

第二种方式就是去火锅底料培训班学习，这种方式就是要交学费，然后号称的是时间比较短。这种方式面临的问题就是：培训班普遍较坑、交了钱还不知道能否学到东西、能否学好，因为开火锅店不是在家里吃火锅，随便就行，开火锅店一定要靠谱的火锅底料水平。

除了自己去学习火锅底料、高汤这个方式外，还有一个方式就是加盟已经成熟的火锅品牌，这样也能够帮我们解决火锅底料这个难题。

但是加盟别人成熟的火锅品牌，确实要方便不少，可是却需要更多的资金，因为别人的品牌不可能免费给我们使用。

那么，加盟品牌火锅，和自创火锅，各自的优劣势分别是什么？

以300平方米面积为例：

从这个图表可以看出，假如是自创的方式来开自己的火锅店，则比加盟的形式要省下10多万的样子，看上去成本是要便宜了，可是再往后面的事情去看，这10多万的投入是值得的。

1、**个就是加盟可以马上开店，如果运营的好，多出来的这些投入可以马上赚回来；

2、关于火锅底料、炒料、调配、高汤这些东西，如果自己去学也要花很多钱，还要不少时间，说不定还要走不少弯路；

3、在选址的时候，我们自己并不是专家，肯定比不上专业的人员；

4、装修方面，如果自己做，我们还得找人设计等等，这又是要花钱的；

5、食材采购，火锅里面的食材也有很多，这么多的食材怎么采购？怎么加工？一个人的精力根本忙不过来，而加盟就可以直接使用；

6、菜品升级：自己在店面运营的时候，是不会有精力去顾及到菜品升级的；

7、假如没有火锅店的经验，自己也不知道该如何运营，对于人员如何培训和考核，而加盟后，这些都解决了。

在综合对比一下，多出一些成本，而让自己更加轻松，让自己主抓店面业绩，这样岂不是更好？省去了很多的烦心事情。

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