优鲜水产小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9％、脂肪仅占1.6％；干虾中蛋白质含量占50％，其间氨基酸占77.2％、脂肪仅占0.29％。
小龙虾富含人体必需的8种氨基酸，还富含幼儿生长发育所必需的组氨酸。
除了蛋白质丰厚，脂肪含量低，小龙虾中还含有丰厚的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，而且富含磷、钙等常量和微量元素，还有一定量的维生素A、D等，对小儿、孕妇尤有补益功效。
不得不说，小龙虾真的是“一身宝”。
夏日是属于小龙虾的
蒜泥的红烧的，还有麻辣的！想想就要流口水。一边喝着啤酒一边吃小龙虾，大概是身为吃货最美好的工作了。新鲜的小龙虾鲜亮丰满，肉质很紧很有弹性；但如果是不新鲜的或者死掉的小龙虾，肉质就会比较酥软，看上也是空空的，不丰满。
进入夏季后，养殖虾塘内的水温升高，需要每天对虾塘定时换水二至三次，每次换水深度约20厘米左右的水体，使水体能见度在20--35厘米之间，以降低虾塘内水体的温度，这样有利于小龙虾的生长。
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