肉羊是适应外界环境强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲养肉羊投资
少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产
业的发展提供了巨大空间，使肉羊生产正成为一个朝阳产业。 近20年来，由于市场对
羊毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业由毛用为主转向肉毛兼用而发展到肉羊为主
，肉羊生产发展迅速。 肉羊的肉用特点： 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉
发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名
。在杂交利用或改良地方品种时的**父本。 具有典型的肉用性能：不同的品种，在体
格、体型方面是不同的，这使肉羊的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。
在育肥期平均日增重0.7-0.8公斤，12月龄可达80-90公斤。而地方品种日增重仅有
0.3.5-0.4公斤，可见差距大。 肉的营养价值高：肉羊蛋白质含量高达8-9.5，而
且人食用后的消化率高达90以上。羊肉能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以
羊肉长期以来倍受消费者的青睐。 肉品等级高：肉羊等级明显高于普通羊。肉色鲜红、
纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪
盖率高。普通的羊肉很难达到这个标准。
绒山羊也是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是 ：体表绒、
毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量
多，肉质 量好。 绒山羊是我国一种独特的生物资源，是经过长期的自然选择和人工选育
而成的目 前世界上产绒量**、绒纤维品质的品种。
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