科力全自动真空滚揉机，猪肉牛羊肉腌制入味机嫩化机，酱菜拌料机，烧鸡板鸭腌制入味滚揉机，肉制品加工成套设备生产厂家，放心产品，现货直发。型号齐全，客户可以根据自己的产量需求选择合适的设备，不同型号规格价格不同，了解更多设备详情欢迎致电咨询！
设备概述：
适用于加工**火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。
真空滚揉机的特点：
（1）产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
（2）产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
（3）滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或坏掉的因素，同时控制低温也是很必要地。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒上下翻动，从而达到揉搓，腌制作用。
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