猪舍小环境的臭气主要源于猪粪尿，猪粪尿中含大量的氮和磷，在无氧条件下，分解成NH₃、H₂S等有害气体。现从猪粪中鉴别出了168种特异性臭气物质，而对人畜健康危害**的有害气体主要是NH₃、H₂S、CH₄等。因此，减少氨的释放量意义重大。

1.氨气的产生

氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的气体，可感觉**浓度为5.3 mg/L。畜舍内的氨气来源主要为两种：一种是来源于动物体内，主要是肠胃消化物、粪尿等;另一种是舍内环境的氨气，主要饲料残渣和垫草等有机物腐败分解产生的。畜舍内氨气的含量与饲养密度、畜舍温湿度、畜舍结构等有着密切关系。根据氨气的特性，畜舍内的温湿度越高，氨的浓度相对越高。

2.氨气的标准

家畜长期处于畜舍空气中，氨的容许量应限制的更严些，我国无公害养殖GB18407.3规定，场区<5 mg/m³，猪舍<20

mg/m³，牛舍<15 mg/m³。

人对于8 mg/m³的氨一般不易察觉，15 mg/m³时已有感觉，38 mg/m³时引起流泪和鼻塞，76 mg/m³会使眼泪、鼻涕显著增多。

3.氨气的危害

一定量的氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎、呼吸困难、窒息等，氨的水溶液呈碱性，对黏膜具有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起视觉障碍等各种炎症。氨可以由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，引起贫血和组织缺氧。

NH₃是动物圈舍内公认的应激源，在氨浓度为10—15 mg/kg时，会降低动物对感染的抵抗力。不同动物对氨浓度有着不同的耐受力，反刍动物对氨的耐受比单胃动物强，猪的耐受比鸡强;而鸡的幼雏对氨比较敏感。

首先，溶解与呼吸道和眼结膜上，产生碱性刺激，1%NH₃，溶液的pH值为11.7使黏膜发炎充血，严重可使眼失明。

其次，由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏其输养能力，引起组织缺氧。

第三，短时间和低浓度NH₃可由尿排出，可以得到缓解，但长时间高浓度中毒则不易缓解，会使中枢神经麻痹，中毒性肝病，心脏损伤。

第四，降低成产力。NH₃浓度过高不仅加快诱发流行性猪萎缩性鼻炎，而且还会导致增重下降，爬跨行为减少。

第五，使抵抗力和免疫力降低。家畜如果长期处于低浓度的氨中，对结核病和其他传染病的抵抗力显著减弱。在氨的毒害下，炭疽杆菌、大肠杆菌、肺炎球菌的感染过程显著加快。试验表明，50 mg/kg和75 mg/kg的NH₃，会使健康小猪肺部清除细菌的能力减弱。关节炎高发生率、猪应急综合征损害和脓肿都与圈舍中空气氨水平成正相关。

另外，氨气还与猪的一些异常行为有关，例如自残行为。

动物行为学研究表明，在条件许可的情况下，猪会选择无氨气污染的场所。畜舍内有害气体浓度高时，可导致猪的增重减慢，饲料利用率降低，小母猪持续不发情。

有报道指出，NH₃对畜禽产生影响的起始浓度是25x10-6，而当浓度达到100x10-6时对生长性能的影响非常明显，所以NH₃不仅对环境造成污染，而且对养殖业也有较大破坏。原因可能因为NH₃对肠道正常菌群有负面影响，阻碍水和营养吸收。总之，高浓度的NH₃会在环境中形成恶性循环。

4.氨气对环境的污染

近几年，在国家政策的支持下猪场趋向于规模化，这些大规模的养猪企业在给人们提供足量肉产品的同时，也产生了大量的粪便和污水。畜禽(特别是养猪业)排泄的大量含氮物质是造成畜牧业环境污染的重要原因，这些含氮物质主要来自饲料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解。

排出的氮，若不通过处理经空气作用产生大量硝酸盐，渗入地表水、地下水和饮用水中，促使水体“富营养化”并产生臭气。据估算，1头肥育猪从出生到出栏，排粪量为850~1050kg，排尿量为1200～1300kg，1个万头猪场每年排放纯粪尿约为3万吨，加上猪舍冲洗污水，每年可排放粪尿及污水6～7万吨。每日排污水100~150t，且粪便恶臭成分高达230种，成为集约化猪、鸡、牛饲养中首要的污染畜种。

过去畜禽粪尿用作肥料供作物生长，靠自然界的自然能力消除，但是现在大量的现代化规模养殖场所产生的粪尿远远超过了自然界的自净能力，特别是这些有机质在厌氧微生物作用下降解产生大量的臭气，不但对人类的健康造成极大的威胁，而且也严重影响家畜的健康和生产性能的发挥，在所有的臭气中氨对环境所造成的影响可能**。氨的释放不仅对环境造成污染，而且使猪粪作为肥料的肥效下降。如何控制和减少养猪生产中氨的释放问题，不仅是一个环境问题，而且是一个经济问题。　

5.减少氨气污染对养猪业的意义及原则

意义据统计，现代的养猪生产中猪采食的氮中约70%排除体外(约20%粪氮和50%尿氮)。粪中微生物在脲酶活性的作用下尿中的尿素迅速分解为氨气挥发，粪氮多以有机氮的形式存在，不容易分解，降解成NH₃则是一个相对较慢的过程。因此通过对畜禽日粮的营养调控来减少粪便排放量及对环境的影响是集约化猪场从根本上解决粪便污染的重要措施。

减少氨的释放总体原则

①提高饲料氮的利用效率，减少粪尿氮的排出量，尤其是尿氮的排出量;

②对排出的氮使其尽量少地转化成氨，降低粪尿中尿素与氨的浓度及脉酶的活性、pH值、温度、减少散发表面积等;

③对产生的氨通过吸附或化学反应等，使其尽可能少地释放到空气中去。

减小氨气浓度的有效方法：

1、在猪饲料中加入华昌牧业的优兰宝（丝兰提取物）。氨气浓度平均降低42.3%。使用优兰宝后蛋白的利用率提高，肠道的pH更稳定，消化酶的活性更高，从而减少了有害气体的产生，改善养殖环境，提高空气质量，有更多新鲜的氧气，既减少各种呼吸道疾病。