分子式: C11H12O2
分子量: 176.21
CAS号:103-54-8
MDL号:MFCD00008722
EINECS号:203-121-9
RTECS号:GE2275000
PubChem号:24850157
性状:无色或略带黄色液体
香气:有凤仙花香气但带有风信子、茉莉香韵。
密度(g/mL,20℃):1.0567
沸点(ºC,0.133kPa):114
折射率(n/25D):1.540-1.543
闪点(ºC):110
溶解性:易溶于乙醇、乙迷,几乎不溶于水和甘油。
贮存方法:密闭,贮于阴凉避光处。
合成方法:由肉桂醇与乙酸直接酯化而得。酯化反应后,经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏即得成品。
主要用途:配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料,按日本《食品添加物公定书》的规定,要求纯度在98%以上,且不得用于加香以外的目的。也可配制肉桂、苹果、樱桃、菠萝等食用香精,用于调味品和糖果中。乙酸桂酯天然存在于桂皮油中。可作为桂醇的修饰剂,有好的定香能力,适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰,有增加暖甜的作用,但用量宜少;与香叶共用,可得美好玫瑰格调。常用来配制香皂、日用化妆香精,在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。
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