仙豆糕目前在武汉、北京、上海、天津等地开设多家门店,总店设立在武汉最繁华的小吃街户部巷,每天门口皆引起排队现象,在无广告情况下已成为网红食品。
2017年,草之楼集团与“仙豆糕”鑫姥姥传承人王德智进行深度合作,推动传统糕点文化重构、升级,特引进入武汉市场。目前已开设四家直营店铺,分别位于光谷步行街、户部巷、虎泉夜市广场、江汉路循礼门地铁站口、楚河汉街。
草之楼集团作为知名综合性企业,拥有药业、餐饮业、信息服务业、娱乐业等多元化产业体系,打造绿色健康美食,年产值突破20亿元,2018年将以“鑫姥姥仙豆糕”为餐饮类主力运营品牌,拓展全国市场。
鑫姥姥仙豆糕是流传在老北京城南锣鼓巷地区传统风味食品之一,近一个世纪以来,一直沿用鑫氏家族传统工艺精心制作,具有软糯柔滑,入口即化,回味悠长等特点,是居家必备,馈赠亲友之良品。
民国时期,鑫孟珍女士凭借自己独特的配方和烤制工艺,在老配方的基础上推出了别具风味的特色小吃,令广大食客大饱口福,津津乐道。多年来,该*一直秘而不宣,仅为鑫氏家族逢年过节自家享用之美食。战争时期,鑫氏族人颠沛流离,鑫氏仙豆糕的手艺也几近失传。
2015年鑫姥姥仙豆糕创始人——鑫孟珍女士第四代玄孙王德智先生机缘巧合获得此*,又经过3年的刻苦实践,终成鑫姥姥仙豆糕现在的**美味。鑫姥姥仙豆糕以数十种秘制豆料做成内馅,将野生蜂蜜揉进面皮,再以特殊的制作工艺生成成品。菜品表皮喷香焦脆,内里软糯柔滑,入口即化,咀嚼回甜饱满,吞咽后豆香回荡。
王德智这位年轻的创始人将互联网与传统老北京糕点相结合,在严格遵循传统制作工艺的同时采用互联网思维主导产品、服务等所有环节,被誉为中国经典o2o案例之一,引起央视《舌尖上的中国》摄制组关注,已达成第六季拍摄计划,正在急锣密鼓的筹备中。
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