一、机器介绍：

该机器由荷兰进口，烤鸡炉加热功率21KW，一个定时开关（控制加热时间长短），一个功能开关，一个温控器（控制加热温度高低）。

二、机器部件装配步骤：

1. 打开玻璃门，把转轴装入炉中间专用位置（由于转轴两头具有方向性，如果装反转轴会不能转动，故不允许装反）。把两块转盘分别装入转轴两边专用位置。用转轴上固定螺丝把转盘固定紧（如未固定紧转盘，烤鸡时会发生整串烤鸡掉落问题）。

2. 把鸡叉放入转盘专用孔内，并把鸡叉上凹槽卡在转盘孔上（如未卡住，转盘转动时鸡叉会掉落）。把两块滴油

板分别放入炉内，滴油板卡槽卡在炉边上（如未卡住，滴油板将无法固定住），再把接油盘放入炉底部。

三、烤鸡操作步骤：

1. 把功能开关从关机扭到朝下（转盘转动），打开玻璃门。把装好待烤鸡的鸡叉（建议装鸡的方式为：鸡叉从鸡的翅膀和大腿处穿过，鸡背朝外面）挂上转盘并卡稳，再用手触动功能开关，使转盘转动，等第二支叉转到前面时，开始装第二支装好待烤鸡的鸡叉，挂回转盘并卡稳，按上述方法操作，把鸡叉装满为止。

2.       把玻璃门关上，调定器开关到所需要加热的时间位置（如该开关未调整，机器不会加热）。再调整功能开关从朝下转到朝左（如该开关未调到加热位置，机器不会加热），再调温控器到所需要的加热温度后，机器开始加热，当定时时间到后（定时开关旋钮转回关的位置），机器停止加热。

3.       把功能开关从朝左转到朝下，戴好防护手套，打开玻璃门（此时转盘停止转动），再按装鸡的相反方法把烤好的鸡拆下。

四、机器清洁、保养：

1. 每日工作完毕后，将功能开关朝上关停机器，待炉温降低后，打开玻璃门，拆下转盘、转轴、滴油板、接油板，用抹布和洗洁精清洁干净炉腔和玻璃门及外壳。

2. 清洁干净拆下的鸡叉、转轴、轴盘、滴油板、接油盘后，再按原样装回烤鸡炉内。

五、操作注意事项：

1. 机器加热时，禁止未采取保护措施接触机器，以防高温烫伤。

2. 机器加热时，禁止用水和湿布清洁玻璃门，以防玻璃碰冷爆裂。

3. 由于石英灯没有保护装置，故操作时，需小心注意，防止碰坏。

4. 清洁机器，禁止用水清洗机器，以防水进入机器内造成损坏，对石英灯管有油污，应用干布小心清洁干净，防止损坏灯管。

5. 机器限位开关的触点要求保持清洁干净，禁止接触油污（如触点接触到油污会造成触点失灵）。

经常检查发热管通风情况，要求通风顺畅（当发热管顶盖回风口被脏物堵塞1/3时，会造成发热管散热不良，而烧坏发热管或造成炉温偏低, 使烤鸡时间延长）。

6. 清洁时，禁止用百洁布或其他硬物刷玻璃门及用铲和其他尖锐金属刮不锈钢部件。

7． 烤鸡时，应经常检查接油盘内的油水有无过满（特别是上炉），以防油水溢出接油盘，流到机器内部损坏电气部件。当烤鸡时，发现接油盘油水过多时，可拉出接油盘，把接油盘上放水螺丝扭开，把油水从放油孔放出，这样就不用把接油盘整个拿出。

8． 要烤的鸡数量比较少时，应把鸡均匀分布在每支叉上，而不是只集中在一、两支叉，避免影响烤鸡效果。

9. 由于石英灯和玻璃门属于易碎品, 如发生破损，则不在保修范围内，故需小心使用。