羧甲基纤维素钠
【CAS 号】:9004-32-4
【含 量】：99%
【外 观】：白色粉末
【质量标准】：企业标准
【产品级别】: 食品级 ,另有医药级包装价78元/kg
【包 装】 ：25KG/编织袋
中文同义词： 羧甲基醚纤维素钠盐;羧甲基纤维素(IM6);羧甲基纤维素钠;羧甲基纤维素钠盐;羧甲基纤维素钠盐800-1200;羧甲基纤维素钠(CMC);羧甲基纤维素钠(食品级);纤维素胶
英文名称： Carboxymethyl cellulose
分子式： C6H7O2(OH)2CH2COONa
EINECS号： 900-432-4
分子量： 240.2078
质量标准： 企业标准
贮藏条件： 室温保存
来源： 化工合成
性状： 白色粉末
化学性质： 白色或淡黄色纤维状粉末，无臭，无味。易分散于水中成为透明的胶体，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。有吸湿性，1%的水溶液Ph值为6.5～8.0。对热不稳定，温度升高则黏度下降，褐变温度226～228℃，碳化温度252～253℃。小白鼠经口LD5027g，ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途
1.作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于方便面，*使用量5g；在饮料(不包括固体饮料)中*使用量1.2g；在饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕点和果冻中，按生产需要适量使用。
2.增稠剂，稳定剂；组织改进剂；胶凝剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；降低脂肪吸附。
因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构(0.3%～0.5%)。但需与海藻酸钠等合用。
用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。
面包、蛋糕等在小麦中添加0.1％，可防止水分蒸发、老化。
尚用作粉末油脂、香料等的固形剂，其用量20%～60% (CMC水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成)。
啤酒的泡沫稳定剂。
果蔬、蛋等用含对羟基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持风味，防霉。吸水后膨胀性强，不消化，用于饼干等可作减肥食品。
3在医药、日化、食品行业中广泛用作增稠剂、悬浮剂、粘结剂、保护胶体等
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