肉桂酸

肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。

中文名: 肉桂酸
英文名: cinnamic acid
别称: 桂皮酸；桂酸；等
化学式: C6H5-CH=CH-COOH
分子量: 148.17
CAS登录号: 140-10-3

EINECS登录号: 205-398-1
熔点: 133℃
沸点: 300℃
水溶性: 1克能溶于2L水中（25℃）
密度: 1.245
外观: 白色至淡黄色粉末
折射率: 1.555 (20 C)

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