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所有人都知道五谷杂粮核桃的营养价值非常高,最主要营养在于核桃富含丰富的优质不饱和脂肪酸,因此核桃粉脂肪的含量往往能说明产品的营养价值。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。既然核桃功效这么好,那是吃生的好还是熟的好呢。
生的比较好,营养大部份还没流失,在中医里使用生核桃做药。核桃含有丰富的维生素b和e,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老,而且还含有大量维生素e和亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
熟核桃营养价值更高专家提醒生吃核桃仁不利消化。核桃仁味甘、性温,含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等,具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用。黑芝麻含有大量维生素e。因此,黑芝麻与核桃仁是中国人冬令进补的传统食品,可补肾、滋精、养血、润肠、通便、软化血管、抗衰老等。熟核桃的营养价值这么高,要是添加了化学成分在里面的话就变成了,所以在选购的过程中一定要认准低温烘焙核桃的生产厂家,才能买到***、质量又好的核桃。
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