水尾大竹笋因盛产于水尾镇而得名,故名曰:水尾大竹笋、又称大竹笋。其竹笋因营养丰富、味道鲜美,名扬省内外,是泸州人民馈赠外地朋友、客人的佳品。水尾大竹笋水尾大竹笋又称为大竹笋,被誉为“笋中**”,是***保健食品。盛产于四川泸州市水尾镇,堪称世界一绝,中国独有。
苏东坡诗云:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,餐餐大竹笋烧肉.”。大竹笋不仅是一道美食,更是一种雅食!上炕、用材火熏烤通过对大竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
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