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下面让舞农来和你分享一下云南土鸡蛋烹饪方法维生素排行榜：

 **名：带壳水煮蛋。因为有蛋壳的保护相对来说加热温度低，维生素的保留**。

 第二名：蒸蛋。加热温度相对较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素也会有所损失

 第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，但是水溶性维生素有少许损失。

 第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

 第五名：摊鸡蛋。加热温度非常高，所有维生素都有损失。

 第六名：炒鸡蛋。加热温度非常高，维生素损失较多

 所以舞农提醒大家要想获取土鸡蛋的维生素的亲，少吃煎炒鸡蛋。

云南土鸡蛋烹饪方法对心脏**的排行榜

 **名：带壳水煮蛋。这样烹饪的方法，温度不高，不会添加油、盐等物品。蛋黄中的胆固醇也没有接触氧气，因此带壳水煮是最健康的，最***的最心脏**的烹饪方法。

 第二名：水煮荷包蛋。

 第三名：蛋花汤和蒸蛋。

 第四名：煎荷包蛋

 第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

 第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

从中我们不难看出要想对保护心脏尽量不要让云南土鸡蛋接触高温度的油脂。

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