产品名称:瓜尔胶 规 格:5000~5500cps,5500~6000cps 用 途: 作为一种多功能的天然亲水胶体,瓜胶可溶于冷水或热水,并有较好的耐酸耐碱性能,因而被广泛应用于食品工业。它也可在糖溶液和盐溶液中有效地水合。 瓜胶在加工食品中主要用作增稠、持水和提供口感结构,同时并不会增加食品的脂肪和热量含量。 冷冻食品:用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等,起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。 方便食品:用于方便面面体,改善面体柔韧,控制含油量。 烘焙食品:用于面包、糕点和西饼皮,用作面团改良剂,吸收大分子,延长保存期。 奶制品:在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。 顶料和酱料:沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。 速溶粉:布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。 罐头食品:在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。 饮料:抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂,应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。 奶酪生产:增加凝结速度,增加柔和度。 动物食品:作为预混料的悬浮剂和造粒剂。
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