本排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中海鲜大排档哪家环境好，阿村的咸鱼粥荣获**厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.在企业的发展经营中，阿村始终坚持顾客为本，服务至上的理念，凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在进几年里阿村始终热心于各项社会公益事业，助人为乐，先后为支教救灾捐献爱心等，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！

贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳厦门海鲜大排档，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。

贝类是指有贝壳的软体动物。 在科学分类上包含双壳纲(

双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。

本排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中，阿村的咸鱼粥荣获**厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.在企业的发展经营中，阿村始终坚持顾客为本，服务至上的理念，凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在进几年里阿村始终热心于各项社会公益事业海鲜大排档，助人为乐，先后为支教救灾 捐献爱心等，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！

蹄筋海蜇煲

原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量大排档，酱油1/2匙、淀粉1小匙

制作：1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。

2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。

3．将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。