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工作原理
1、自来水经过滤器过滤后，进入碳化器与二氧化碳气体混合成为碳酸水；
2、碳酸水与糖浆通过独立的管道进入现调机内冷却；
3、冷却后的碳酸水和糖浆通过分配阀按一定比例混合后释放出来，成为冰冻的碳酸饮料。
现调机系统部分
水过滤系统
城市自来水经过过滤器的过滤后产生可以直接饮用的处理水，用于冷却后进入碳化器产生碳酸水。
CO2系统
CO2气体经过减压后提供现调系统两个压力：一是高压供给碳化器以形成碳酸水，二是低压用以糖浆推动压力，容量表（代表气瓶压力），在低于400PSI需更换气瓶次级减压阀（给糖浆桶/糖浆袋压力），设定在
40-60PSI初级减压阀（给碳化器压力）。
CO2系统注意事项
A. 气瓶使用时保持直立，切勿横放，远离热源。
B. 每天检查气表压力，发现容量不够时立即更换。
C. 每次更换气瓶时确保密封垫仍留在气表接头内。
D. 使用CO2时瓶阀要全打开，然后回旋1/4圈，方便紧急时容易关上，并减少泄露机会。
E. 更换CO2后,要在其中一个阀门上打3-4杯汽水,目的将原管道无CO2的汽水排出。
糖浆系统
使用不锈钢糖浆桶/糖浆袋进行糖浆的供应，用CO2作为动力。糖浆桶的标准容量为5加仑(18.9升)，糖浆袋为20升。糖浆桶的顶部有二个带有标记的接头，其中一个接头是糖浆输出口，另一个接头是CO2输入口。
碳化系统
经过滤后的水通过碳化泵加压后，经过盘管在冰水槽中充分冷却后，进入碳化缸中与二氧化碳混合，形成碳酸水。碳酸水由碳化缸中高压CO2推动到阀头按比例进行分配产生碳酸饮料。
制冷系统
现调机制冷系统主要由压缩机、冷凝器、蒸发盘管、搅拌装置、冰层探针、电子控制板等组成，其工作过程：蒸发盘管浸泡在水槽中，当压缩机工作，制冷剂在蒸发器盘管内膨胀时，从水中吸收大量的热量，在蒸发盘管表面形成一个3-5cm厚的冰板，从而确保水槽内的温度在0摄氏度。这样使得浸泡于水槽中的水盘管、糖浆盘管、碳化缸获得所需的制冷量。当冰层探针探测冰层的厚度足够时，电子控制板控制压缩机停止工作。当冰板在汽水使用高峰期损耗，探针探测冰层厚度不足时，电子控制板控制压缩机启动，开始制冷重建冰板，这样周而复始确保饮料得到合格的温度。
分配系统
当阀门打开时，经过冰水槽冷却的碳酸水和糖浆在分配阀的阀嘴处初步混合，在流到杯子中进一步混合形成饮料。分配阀上带有可以调节糖浆、水流量的调节器，通过调整可以得到所需要的糖水比例。
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安装注意事项
安装位置
1、明显易见的高度；提高销售魅力。
2、适当的空间以利通风和掀开上盖维修。
3、两侧和背面预留10公分以上。
4、顶部预留20公分以上。
5、机器尺寸(参见设备参数)。
6、安放的柜台须有适当的尺寸和强度以耐重100公斤的现调机。
水源
1、水压下限1.8kg/cm2(25psi)。
2、水压上限3.5kg/cm2(50psi)。
3、距机器安装位置1公尺范围内。
4、须有水源开关。
5、水源管径1/2英寸。
电源
1、距机器安装位置1公尺范围内。
2、220伏交流/50赫兹/单相。
3、独立电源，电压变动为额定电压±10%范围内。
排水
1、距机器安装位置1公尺范围内。
2、应有排水通气口以利排水顺畅。
3、管径3/4英寸以上。
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