科华豆制品机械厂家 - 品牌介绍

技术实力雄厚     品牌质量保证

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科华豆制品机械厂家，是一家专业生产豆制品机械设备技术企业。公司自成立以来，以精湛的技术、优质的服务、优良的产品赢得了广大用户的认可和信赖，产品远销欧美等100多个国家和地区

公司一贯坚持“立足本职，敢于承担”的工作作风，秉承“创新求实，品质优先的经营理念，在豆制品机械行业中不断发光发热。作为有着多年生产经验的老企业，科华豆制品机械拥有完备的研发体系

科华豆制品机械厂家作为多年的老厂家,是您可以信赖的事业伙伴。我们的销售、服务网络覆盖全国，为客户提供全面的售前、售中及售后技术支持和服务，让您的选择更加放心、安心、舒心。

公司主要经营的豆制品机械有：豆腐机、豆腐皮机、豆干机、腐竹机、豆芽机、芽苗菜机等产品。产品已取得认证,确保产品的性能和质量。

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【销售一部】 
【销售二部】0531 8899 9831
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【地址】山东 济南 历城区  济钢东 冶金干部学院对过


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干豆腐生产工艺流程：
一、选料
要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3个月后再使用。
注：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水**不要一次加足。**次加水以浸过料面 15cm 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。

二、磨浆
磨浆的目的是为**限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进 行磨料，磨料的同时需添加适量的水。


三、煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。


四、点浆
常用凝固剂
1、石膏
石膏的化学名称为硫酸钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
2、卤水
用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐，待温度下降至85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。
3、葡萄糖酸 - 内脂
该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。

五、粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）


六、压制 
把接豆脑盘放到**层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。**批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

小型干豆腐机具有以下特点：


1.小型干豆腐机自动生产，效率高，安全卫生；口感细腻，保有令人回味无穷的大豆清香；


2.小型干豆腐机制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工，包菜打结（如占酱肉丝包皮）；


3.小型干豆腐机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；


4.小型干豆腐机制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，特别是含有丰富的大豆黄酮，所以常吃大豆食品记忆力好，易健脑强身；


5. 小型干豆腐机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素。


6、小型干豆腐机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。

小型干豆腐机机械性能 ：
1、该生产线1-2人即可生产，自动送料，备有自动跑车自动折叠豆腐皮，其产品规格，宽窄厚薄以及生产速度均实现自动调节。 
2、采用220V电源、节能易生产、每小时耗电约1.5度。 
3、日产量：1800斤。 
4、占地10-15平方米。 
5、工艺流程：黄豆浸泡-磨浆-煮浆-成型-压皮-剥皮-成型。

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