2)南瓜味烤馍片 南瓜酱1 kg、小麦面粉8 kg、天然老酵母少许、水适量。
(3)豆味烤馍片 红小豆粉或绿豆粉2 kg(过120目筛)、小麦面粉7 kg、天然老酵母少许、水适量。
(4)荞麦味烤馍片 荞麦面3 kg、小麦面粉6 kg、天然老酵母少许、水适量。
(5)嫩玉米味烤馍片 鲜嫩糯玉米浆4 kg、面粉6 kg、天然老酵母少许、水适量。
(6)番茄味烤馍片 番茄浆3 kg、小麦面粉7 kg、天然老酵母少许、水适量。
以上配方的发酵工艺 休闲小食品招商代理,可按照传统的方式先发酵后加辅料小食品招商,也可以先与辅料混合后一起发酵,建议采用天然自发老酵母,不要采用化学膨松剂。真空微波技术在烤馍片中很适用。2.加工设备
微波是频率以300 MHz~300 GMHz的电磁波,其方向和大小随时间作用期而变化 湖南休闲小食品招商网,微波与原料直接作用品牌小食品招商代理,原料中所含水强烈吸引微波物质,在微波作用下,其极性取向随着外电磁场的变化,使水分子急剧摩擦、碰撞,产生热化的一系列过程即为微波加热过程
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