鸡蛋液:粉为全蛋液、蛋黄液、蛋白液以绿色鲜鸡蛋为原料，是蛋品加工制品中重要的一个品类，是新鲜鸡蛋经过洗蛋、消毒、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、灌装等工艺制成的液态产品。可分为全蛋液、蛋黄液、蛋白液三类。鸡蛋液在食品安全上优于鲜鸡蛋，有效地解决了鲜蛋易碎、容易变质、运输难和贮藏难等问题，同时也从根本上解决了食品生产厂家手工打蛋遇到的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留等实际问题，符合食品安全性要求，可供家庭、餐馆直接使用或作为食品加工厂的生产配料，被广泛应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等行业。此外，通过加盐、加糖等工艺制作而成的加盐、加糖蛋液，具备独特的性质，可满足不同客户的特殊需求。鸡蛋液克服了带壳鲜蛋易碎、易变质、运输难和贮藏难的问题，同时解决了带壳鲜蛋使用过程中存在的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留等实际问题、优势。可以代替带壳鲜蛋直接使用，无需特殊处理。
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