ZXX1003麻味不足怎么办?用雪麦龙—花椒油树脂
哪里有花椒油
花椒油如何才能做的更麻
帮助花椒油生产厂家,改善花椒油只香不麻
产品原料:
优质陇南大红袍
产品浓度:
风味物质含量:花椒酰胺素含量:140MG/G,及140麻度
相 对 浓 度:一公斤花椒油树脂相当于20-30公斤的花椒大红袍原粉的麻度。
产品性状:产品形状为棕褐色油状澄明液体,具有浓郁的大红袍花椒香气。
产品应用:
(1)用于调配咸味香精。
(2)用于麻辣食品生产; 休闲食品、酱腌菜制品、卤制品、肉制品等。
(3)用于调味品生产; 用于花椒油的生产,改善传统工艺花椒油(油炸花椒)只香不麻的缺点,厂家提供技术指导。
(4)用于医药制品; 可用于大规模生产提取花椒酰胺素。
产品作用:
(1)掩盖异味;可用于祛除或掩盖食品中的腥、膻、臭味。
(2)增提芳香;花椒油树脂具有浓郁的花椒香气。
(3)增进食欲;花椒具有较强的麻味,可有效刺激舌苔,增进食欲。
(4)矫味抑味:可用于祛除或掩盖食品中的腥、膻、臭味
(5)提升卖相;优化产品品相,提升产品可观赏度。
工艺流程:
原料粉碎→→萃取入釜→→流体CO2于萃取物接触→→流体CO2溶解香辛料风味物质→→流体CO2经节流阀进入分离釜→→流体CO2压力减小→→香辛料风味物质析出→→分子蒸馏除水。
风味来源:
A.麻 味;花椒酰胺素。
B.香 气;芳樟醇、花椒萜烯类物质。
工艺特点:
A.产品采用优质韩城大红袍低温、密封萃取.很好的保留了花椒本身所特有的风味物质;产品香气更加饱满、麻味味更足。
B.产品完全溶于植物油脂,动物油脂中,分散效果好,且不易产生分层情况。
C.可有效去除传统香辛料中的重金属等物质,改善传统香辛料带来重金属超标的问题。
工艺对比:
各种精油萃取工艺的对比
提取方法 | 优 点 | 缺 点 |
蒸馏法 | 提取的精油透明、不结晶,挥发性好;设备简单容易操作、成本低、产量大 。 | 高温高压萃取、风味物质易氧化、流失。 |
溶剂法 | 设备投资少,提取率高,产量大。 | 易产生溶剂残留,产品风味易受溶剂影响 |
冷榨法 | 设备投资小、提取产品香气逼真、色泽纯正 | 收率低,只能应用于一少部分产品。 |
超临界CO2萃取 | 提取产品香气逼真、色泽纯正、风味饱满、提取率高、无有害溶媒残留 | 设备投资大、产能小,含量低的品种提取成本高。 |
建议添加量: 咸味香精0.1—0.5%;日化香精0.02—0.1%;
包装规格:1KG、10KG白色氟化塑料桶装。
关于雪麦龙:
雪麦龙致力于天然食品香辛料的萃取,目前生产产品有花椒油树脂、青花椒精油、生姜精油、姜油树脂、肉桂精油、白芷精油、草果精油、肉豆蔻精油、麻椒精油、丁香花蕾精油、当归精油、大蒜精油、辣椒精油、辣椒油树脂、八角茴香精油(又名:大茴香精油)、小茴香油树脂(小茴香精油)、孜然精油、黑胡椒精油、黑胡椒油树脂、白胡椒油树脂、芫荽籽精油、芹菜籽精油、沙姜精油、咖喱精油等产品。
公司拥有超临界二氧化碳萃取设备、分子蒸馏设备各四套,年生产各种天然香辛料精油1000多吨。严格质量控制,建立健全产品安全生产控制体系,并取得了ISO9001、ISO22000等多项体系认证。并同江南大学、郑州轻工业学院等国内知名学院深入合作,开展广泛的技术应用研究。拥有食品行业各类超大型集团客户。年综合销售额达2亿元,出口额创汇50万美元。/_A__20.htm
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