该夹层锅以导热油为热源，不锈钢锅体，循环油路。可倾斜，效率高。广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。其特点是：受热均匀，蒸煮速度较快。省时省工。
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