香菇冷库

香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。

脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晾晒后为70～75公斤，这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋后装入纸箱中，于0℃下保藏。

冷藏保鲜：预冷分拣时，首先剪短鲜菇菇柄，留长约2.5厘米，边剪柄边包装，若过早剪菇柄，菇柄剪口会氧化褐变影响外观。把选好的优质菇预冷后装入保鲜袋的泡沫箱内，包装分大小两种分别为：5公斤、10公斤，在库中储存期间库内温度的高低，直接影响鲜菇成品保鲜期。因此，储存过程中冷库的温度极为重要。若库内温度高于5℃，鲜菇仍可继续进行新陈代谢，致使鲜菇鲜度降低，组织老化，导致开伞；冷藏温度低于0℃，鲜菇易受冻害，菇体质地软化，至使发生水渍状腐烂变质，甚至不能食用。因此，冷藏期间冷藏温度，必须严格控制在1-3℃之间，湿度在75-80%，袋内保持氧（1%）、二氧化碳(10%-15%)，在40天内可保持蘑菇鲜嫩，无论是色泽、还是水分及营养成分基本不变。装在保鲜袋的香菇，在常温下6℃时，可保鲜26天，在10℃时，可保鲜16天，在15℃时，可保鲜8天，20℃-26℃时，可保鲜5-3天，总之，随温度的升高保鲜期缩短。

菌类介绍

专业设计安装各种食用菌工厂化生产性冷库（包括食用菌菌种培养库、食用菌出菇库、以及食用菌成品保鲜库、预冷库等），食用菌工厂化冷库主要应用于食用菌工厂规模化生产食用菌行业，目前主要集中于杏鲍菇、白灵菇、金针菇、鸡腿菇等菇类、菌类培养、出菇、及保鲜储存。

      一般食用菌冷库库体用彩钢夹芯板建设安装，建设周期快，并且便于库房分隔及管理。蒸发器选择冷风机，机组以美国谷轮涡旋压缩机为主，机组冷却形式我公司建议以风冷为主，因为食用菌工厂化生产一般选择很多机组，这样可以避免因机组较多不可避免的产生很多水管泄漏、堵塞、结垢影响散热、高压报警等问题而影响生产。风冷机组由侧吹风和上吹风两种形式。

      我们会根据用户需要及投资情况进行优化设计和安装，充分满足用户的实际需求。设计安装菌种冷库、食用菌培养库、出菇库、成品库以及其它菌类鲜菇如香菇保鲜库等。