大白菜：东北大白菜耐贮藏，耐运输，砍菜后正值秋末冬初，天气渐凉，可入窖贮藏。而后菜农根据市场的需求，分期上市。大白菜供应时间长，物美价廉，一元多钱一棵，深受老百姓的青睐，在东北地区称之为当家菜、坐镇菜。
、白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
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