大叶芹：
     长白山区常见的野菜，多年生草本植物。学名叫短果茴芹，是芹菜中的**珍菜。维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。可以炒着吃，包馅吃，味道鲜美。

刺五加：
     从刺五加根茎中分离得到七种配醣体，对健康很有帮助，在人体内能促进胆固醇的排泄，可防治血液中胆固醇含量过高症。刺五加甘B为紫丁香素（Syringin ），是刺五加的主要强壮成分，有促性腺、抗辐射、抗疲劳等作用
食谱：
(1)凉拌五加叶：嫩五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。含有丰富的胡罗卜素、维生素C，有增强身体防病能力的作用，强身健体。
(2)五加叶鸡汤：嫩五加叶150克，鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。适用于体虚、肿痛、咽痛、目赤，风疹等病症。

广东菜：
广东菜学名黄瓜香 别名荚果蕨，它具有清香适口、营养丰富等特点，被誉为“林海山珍”。含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素，黄瓜香不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。黄瓜香猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。
炒鸡茸广东菜

主料：鸡脯肉100克，鲜广东菜150克。

辅料：火腿10克，蛋清2个，肥膘猪肉25克。

调料：精盐2克，味素1克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤100克，湿淀粉10克，葱姜各10克，香油10克。

做法：将鸡脯肉和肥膘肉一起砸成泥，加蛋清、精盐、味素、绍酒、花椒水，搅成稀糊状，放入盘内，用笼屉蒸10分钟出屉为鸡茸。将广东菜用水焯透，浸凉，用干净布挤去水分；火腿切成小斜片，葱姜切成末。勺内放油，用葱姜炝锅，放入广东菜煸炒，随后加鸡汤、火腿炒熟，淋香油浇在蒸好的鸡茸上。其味清香适口。

猴腿：
    猴腿蹄盖蕨，本种是东北地区最常见的蔽类植物之一。食疗可以杀菌消炎，抗病毒：对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。止血：可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。营养健体：营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴：有质嫩脆、开胃不腻的“鸡丝拌猴腿”，有味鲜咸、清淡不腻的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黄、食之鲜美可口的“炒肉丝猴腿”，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱

蕨菜：蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

柳叶蒿：
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

黑木耳，木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。
    1．木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2． 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

　　3． 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

　　4． 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　5．它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6． 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　7. 中医认为木耳的价值很高，具有一定的，需要注意的是木耳不宜鲜用。