福建龙海禧味摩天轮面包的制作工艺

　　近几年以来，福建龙海香德利食品有限公司在焙烤食品行业有了较快的发展，无论是从产品的门类、花色品种、数量质量方面，还是从包装装潢以及生产工艺和装备方面，都有了显著的提高。目前开发研制的摩天轮面包更独有卖点。福建龙海禧味摩天轮面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁、果酱等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、烘、烤、蒸、煎、冷却等过程加工而成的烘烤类调理面包食品。

福建龙海禧味摩天轮面包的口味

福建龙海禧味摩天轮面包口味多样，有禧味摩天轮香芋味及禧味摩天轮菠萝味，完全能够满足不同消费者的选择。常吃福建龙海禧味摩天轮面包不但让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量而且更有助减肥；福建龙海禧味摩天轮面包中含有淀粉糖、植物蛋白质、矿物质和B族维生素，早餐时，不妨选择福建龙海禧味摩天轮面包再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。况且福建龙海禧味摩天轮面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害，广为深受消费者的喜爱。

福建龙海禧味摩天轮面包的营养成分

福建龙海禧味摩天轮面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。福建龙海禧味摩天轮面包更大的特点是面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。 

做面包的一些小知识：
1、做面包大部分都是用高筋面粉来完成，爱吃甜点的人应该知道面包和蛋糕还是有很大区别。而低筋面粉适用于做蛋糕和饼干类，吃起来口感则比较松散。高筋面粉的蛋白质含量比较高，一般在11.5%—13%左右。一般的家用面粉都是属于中筋面粉，是不可以代替的，达不到面包要求的筋度，所以做面包，一般都要用到高筋面粉。
2、面包发酵一般需要三个阶段，**次发酵、中间醒发及第二次发酵。**次发酵是加入各种配料以后的面团进行常温发酵，需要发酵至原先面团的2-2.5倍大，发酵时间的长短根据室温而定。将发好的大面团分成需要大小的面团进行中间醒发，需要10-15分钟左右。再将醒发好的小面团**整形成喜欢的样子，排入烤盘，在一定的湿度和温度下进行**一次发酵，一般时间为30分钟。

3、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题，因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误。酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
4、如果你购买的酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

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