为保证其达到绿色食品的要求。即无污染的安全、**、营养食品。特此制定冰葡萄生态种植标准。

1 、范围

本标准规定了冰葡萄栽培的立地条件、苗木、建园、田间管理、病虫害防治及产品采收、分级、包装。

本标准适用于农业生态环境达到A级绿色食品要求的冰葡萄生产区域。

2、要求

2 .1 产地条件

    冰葡萄生产基地应选在无污染和生态条件良好的地区。应远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源，大气、水质、土壤条件均符合绿色食品产地生态环境质量标准。

2 .2 苗木

苗木侧根数 6 条以上，侧根长20cm 以上，侧根基部粗度 0.2cm以上。侧根分布均匀，有较多须根。

蔓基部粗度0.7cm厂以上，4----5节芽眼饱满、健壮。

砧木高度 25cm以上，接口完全愈合，无机械损伤。

苗木抵根瘤蚜、美国白鹅等检疫对象，无根头癌肿病等。

2.3建园

2.3.1 栽植：栽前整平七地，挖定植沟，一般深60----80厘米，施足底肥，灌水沉实，栽后灌水、覆地膜。成活率在 90％以上。及时补苗，保证果园整齐度。

2.3.2 栽植密度：为达到早期丰产，株行距为 50----100厘米*3米。

2.4 施肥：每生产 l 公斤葡萄果实需氮 390 克、磷231克、钾536克、钙 436 克。

2.4.1冰葡萄施肥应以有机肥为主，无机肥为辅，推行早秋果实成熟后施基肥，花后果实膨大期进行追肥，采用沟施或顺水施，要求每生产1公斤果实要施入2公斤以上无污染的**农家肥。以苗施4000----5000公斤农家肥为宜。

2.4.2 间作：新植幼树亩以间作，间作应以绿肥、豆科等飞矮棵作物为主。

2.5 灌水：除分别灌一次萌芽水和封冻水外，在生长季，果园含水量低于田间**持水量的60％时，要及时灌水，宜采用滴灌、渗灌等节水灌溉技术，雨季注意排水，水源不足的果园应注意保摘、保水穴。

2.6 树形和架式

采用棚架式的树形应采用独龙干或双龙干树形。

2.6.1 龙干形整枝

结合短梢修剪时，在龙干的背上或两侧每隔 20----30 厘米着生 l----2 个短梢结果母枝，龙干的数量必须适当，视其栽培密度而定，培养成独龙干或双龙干。

2.6.2 棚架的设立

棚架架高一般为2米左右，顺行向支柱间距5米，垂直于行向方向在支柱顶拉承重钢筋或承重横杆，架面每隔50厘米顺行向纵向拉一道铁线。

2.7 修剪方法

修剪方法分为短梢修剪（3个芽以下），中梢修剪（4----7个芽）、长梢修剪（7个芽以上）。

龙干形树殆的修剪，在每米主蔓内，选留3个结果母枝组，每结果母枝上留2个短梢或l中1短结果母枝，共6个结果母枝。

2.8 新梢管理

2.8.l  抹芽：新梢长到5----10厘米之前，抹去距地面 50 厘米之内的所有芽，架面上一芽眼发出2个以上新梢的，选留一个有花序、健壮、方位好的新梢，抹去其余的；抹去过密的芽，使枝蔓上 30 厘米左右有一个壮芽。此外，树势强的抹芽宜晚，抹芽数量要多，以便集中营养供给留下的新梢加速生长；短梢修剪要少抹芽，长梢修剪要多抹芽。

2 . 8 . 2 定梢：新梢长到15----20厘米时，此时可以看出新梢上花序的有无、好坏。留枝的标准，每平方米留10---12个，最多不超15个。定枝时留有10％左右的余地以防人为损伤。

2.8. 3 新梢摘心：于花前将新梢的**剪掉，以料缓和它与花序对贮存营养的争夺，使贮存养分更多地转向花序。新梢摘心因不同的枝类、目的、作用而采用不同的方法.

2.8.3.1 结果新梢摘心：应在无花前 3----5天或初花期欲摘除小于正常叶三分之一的幼叶嫩梢。

2.8.3.2 营养新梢摘心：营养新梢即不带有花序的新梢，摘心时间可同于结果新梢或稍迟。留10---12片叶摘心，可根据架面实际情况，旺枝长留，弱枝短留，空处长留。

2.8.3.3 主蔓延长梢摘心：用于继续扩大树冠的主蔓延长梢，可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期的长短适当延晚摘心，摘去3---4片梢尖幼叶。

2.8.4副梢处理

2.8.4.1 结果新梢上的副梢处理：（1）顶端1---2个副稍留3～5片叶反复摘心，果穗以下副梢余部抹去，余留l---2片叶反复摘心，此方法适用于幼龄结果树。（2）顶端 1---2个副梢留4---6片叶摘心，其余副梢从基部抹去，顶端产生的二次、三次副梢，只留前端 1 个副梢 1片叶反复摘心。此法适用于成龄树。（3）果穗下的副稍全部抹去，果穗以上的副梢留1---2片叶反复摘心，最顶端副梢留3---4片叶反复摘心。

2.8.4.2 营养枝上的副梢处理：营养枝上的副梢只能用来培养结果母枝和压条繁殖，可采用结果新稍上副捎处理的第二种方法处理。

2.8.5 引缚

葡萄枝蔓在架土的引缚姿态，要根据架式和整形方式进行。从基部以倾斜向株间两侧引缚，一般在第二道铁线上，主蔓之间的横向距离40---50厘米，相间相邻的主蔓枝头可以靠近。

2.9 花果管理

2.9．1 保花保果

2.9.1.1 花前 10 ---20 天喷0.3 ％浓度的硼砂溶液，促进花粉管的生长，提高受精率。

2.9.1.2 如花期干早高温，可田间喷雾，增瀑降温，改善不良气候条件。保证正常的授粉受精。

2.9.2 调整结果量

结果量与树龄和树势有若密切的关系。同时，一定的果实产量，需要有一定的有效叶片面积来保障。每平方米留9个新梢，产量 2 公斤，亩留果量不超 1300 公斤为好。按照上述原则，结合树体营养状况，先确定出预计结果量，树势过强的可多留，树势较弱的可适当少留。

2.9.3 疏花疏果，果穗整形

2.9.3.1 疏花序

对于花序太多，落果重的树，一般在花前半个月左右进行此项工作。其留花序的标准，穗重半斤左右的每结果新梢留2个花序，中庸枝留l个花序，细弱枝不留花序。

2.9.3.2 果穗整形

花蕾在小穗上完全分离时去穗尖，长度为穗长的1/4----1/5，并去掉分化不良的副穗歧肩，在果实长到黄豆粒大小时用小剪子去小粒，调整穗重 350 克左右。

2.9. 3.3 剪梢打叶

在7月上旬至9月进行，主要是在果实着色前，剪去过长的新梢，去掉基部的黄叶，老叶，使架下地面上有筛眼大小的光眼。

2.9.4 套袋

果实套袋可减轻病虫害，减少裂果，防止药剂污染。

套袋在果穗整形后立即进行，套袋前打一次杀菌药防治白腐病等病害。

2.9.5 果实采收、分级、包装

果实采收应在果实充分成熟，达到品种固有的颜色，且需成熟果实经冰冻、日照、脱水、浓缩自然失水l/3 ，要求可溶性固形物达 24 ％以上，酸低于0.7％、无病虫危害，酿制冰葡萄酒原料采收宜在气温稳定在-8摄氏度以下48小时之后采收，包装用无污染的绿色食品标准允许用的合成包装材料。

2.10 防寒

成龄树两侧各宽1米左右作为埋土的宽度。覆土厚度5---10厘米。

3、采收

3.1 采收时期

采收是葡萄生产中一个重要环节，采收时期也是决定浆果品质好坏的重要因素。

3.1.1采收时期的确定要根据造酒的要求决定采收期。即鲜葡萄在未采摘前自然失水三分之一时进行采收。酿制冰葡萄酒宜在气温稳定在-8 摄氏度以下48小时之后采收。

3.1.2 采收技术

 (1) 采收应在晴天进行。

 (2)采收时要轻拿轻放，随时去除受病虫为害的果粒。

4  包装

4.1 分级

分级主要根据果穗大小、松紧度和果粒大小、整齐度、色泽及病虫害、破损粒、小果、绿果的多少而定。一般果穗整齐、色泽正常、无病虫害、小果、绿粒为一级。果穗不整齐、松散、有绿果为二级。

4.2 包装技术

葡萄不耐挤压，因此包装容器不宜过大，过深，一般采用小型木箱或塑料箱或泡沫箱，一般采用5---10 公斤左右的包装箱，箱内衬纸。

5运输

运输过程中尽量用小包装以减少挤压碰撞，装卸过程中要轻拿轻放。