应用
MicroVisco-Amylo-Graph®微量粘度糊化仪把Viscograph-E电子式粘度仪和Amylograph-E电子式糊化仪两种测试方法合二为一，应用于食品工业、造纸、纺织工业、化学工业。
•测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性
•测定面粉中酶活力（如发芽小麦）
•添加酶制剂调整酶活力（如麦芽粉）
•测定不同挤出加工条件对产品的影响
原理
微量粘度糊化仪的测量原理与电子式粘度仪相似，淀粉悬浮液或者面粉悬浮液在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，可以按标准程序（升温-保温-降温）进行，也可按自定义的温度过程曲线进行。桨叶特殊的几何形状可确保样品充分混匀，没有任何淀粉颗粒沉淀。直接测定样品内部温度可方便地反映温度与当前粘度的关系。
MVAG测量的参数：
•糊化开始温度
•**糊化粘度
•糊化温度
•保温段粘度
•最终（冷糊）粘度
优点
•适用于淀粉和面粉
•可测量酸性或碱性物料
•样品量小（5-15克）
•测定时间短
•速度可调（0-300转/分钟）
•在样品内部直接测量温度
•升温/降温速度可高达10°C/分钟
•使用中无耗材费用
•可按BU、mPas、cP、cmg单位判读评价
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