蛋糕，必不可少的经典款就是戚风和海绵，戚风做了好多次了，口感细腻轻盈，家人都很爱吃呢。无论是直接吃，还是抹上果酱或奶油，口感都是很棒
1.5颗鸡蛋分开后，放入容器内，注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入鸡蛋黄
2.5颗蛋黄加30克白砂糖用手动打蛋器器打散，分次将植物油加入并搅拌均匀
3.面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，将面粉糊搅拌至无颗粒状状
4.鸡蛋清中加少许白醋，用祈和电动打蛋器打发，将蛋清打至粗泡，加20克细砂糖
5.打发至细腻泡泡时再加20克细砂糖继续打发，打发至蛋白有纹路时再加20克细砂糖继续打发
6.这时蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡。打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发**状态
7.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
8.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
9.**把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡
10.烤箱预热170度，上下管倒数第二层35分钟左右，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模
长沙雨花区丰谷食品厂是*****的湘西外婆菜创始厂家,成立于2003年，主营开发**的李记丰谷牌湘西外婆菜和天然野菜系列、腊制品、特色菜加工及销售。丰谷食品采用**民间配方，运用现代科学技术，精心配制而成。营养丰富，具有香、辣、脆、味美的独特风味。老少皆宜，物美价廉，烹调方便，深受消费者喜爱，是居家、旅行，酒店、宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。
长沙雨花区丰谷食品厂丰谷牌湘西外婆菜自2004年上市以来，一直受到广大消费者的认同和青睐，畅销全国。本产品口味香、脆、养颜、回味悠长，乃下饭、开胃之佳品。
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